以食为天，以天为食：中国饮食文化展的多元与多彩

每道菜都充满情感

对于中国人来说，“家乡菜”是对家乡最深情的情感纽带、最深情的记忆，因为“每一道菜里都有情感”。

大学毕业后，杨华丽回到家乡重庆学习做小面。“每天早上，城里最热闹的就是街角的小面摊。一张板凳、一碗调料、两两面条，就是重庆人的早餐。”小面在我的成长过程中也有一段特殊的记忆。小时候，家里条件不好，父亲就挑着两个筐子，一边是炉子，一边是我，天还没亮就上上下下地在台阶上卖小面。我父亲一卖这碗面，已经25年了。”

“杨华莉的经历折射出了很多中国家庭中父母与子女之间的情感，她的故事让我泪流满面。”在英国留学的小琳不仅自己看了这部电影，还向英国男友推荐了这部电影。“我男友其实不太理解中国父母对孩子的付出，看完这部短片后，他不仅爱上了《重庆小面》，还被它传达的父女情谊所感动。”

杨华丽回到家乡学习做重庆小面。图为她和父亲一起采摘辣椒。

小林认为，杨华丽的故事虽然简单，但却生动、集中地展现了中华美食的独特魅力，也包含着美食制作技艺的传承、父女之间的情愫。从跨文化传播的角度看，是一个非常好的案例。“我身边，确实有很多外国朋友因为中华美食而爱上了汉语、爱上了中国。”

被这场线上展览震撼的，不只是小琳和她的男朋友。数据显示，截至目前，该展览的浏览量已超过10万次。

从法兰克福国际书展到巡回展览

2017年10月，以中国饮食为主题的文化展“食在天，天在食在天”首次亮相第69届法兰克福国际书展，旨在介绍博大精深的中华饮食文化，传播中国独特的“家文化”和“天人合一”思想。

第69届法兰克福国际书展上，“食以为天，天以为食”中国美食主题文化展亮相。

图文展示、多媒体、书岛、药食同源艺术装置、现场美食制作……这场融合多种形式的中国食品展，不仅让人“耳目一新”，也让不少观众驻足。展会期间，展位每天吸引3000余人次前来参观，堪称“人气爆棚”。

在美食专家爱德华·君度（Edouard Cointreau）看来，此次展览实现了美食与文化的完美融合。

在展览现场的艺术互动装置区，“药食同源”艺术装置利用数字代码，将“雪花”信息卡与食物、药材抽屉组合一一对应悬挂，展示了64种中国美食中常见的食材及药材。

“中国烹饪讲究五味（酸苦甜辣咸）四性（温热寒凉），这并不是在定义一道菜的温度或者食材，而是在描述食材和人体之间的关系。要向外国人解释这样的关系并不容易。但‘抽屉与雪花’装置展可以把人们带入这个话题，并生动地呈现出来。”展览项目负责人说。

随后，中国饮食文化展配合全球范围内的中国饮食文化主题电影放映、摄影展、绘画展、汉语教学等活动，在德国、奥地利、美国等7个国家30余个语言教学和文化交流机构巡回展出，受到各国民众的欢迎。

饮食文化故事也是教学材料

有专家表示，无论有助于加深了解一个国家的历史、地理和文化，还是有助于提升一个国家的形象，美食无疑是一个有效的开端。

据展览项目负责人介绍，策划这个项目的初衷是为了尝试跨文化交流。“外国人特别是西方人说起中国菜时，常常把真正的中国菜和日常生活中接触到的‘中式快餐’混为一谈，这是对中国饮食文化的误解。为了纠正这种误解，用通俗易懂的方式阐释中国饮食文化中丰富的哲学、美学和文化内涵，中国饮食文化展应运而生。”

多位一线国际汉语教师志愿者表示，美食文化展不仅是跨文化交流，也是很好的教学素材，尤其是线上展览，如“美食就是艺术”主题下展示美食、烹饪场景的绘画作品，深受学生们的喜爱。

“中国自古以来就有很多以食物为主题的艺术作品，通过这些展览中与食物相关的艺术作品的展示，可以激发学生对中国文化的学习兴趣。但如何将中国饮食文化融入到日常的汉语教学中，也是老师面临的一大挑战。”

对中国文化的好奇心是很多外国学习者接触汉语的原动力。在国际汉语教师志愿者看来，通过对比中外不同的食物、不同的烹饪方法、不同的文化信息，教授中国饮食文化是帮助学生走进汉语世界非常有效的方式。“在不同的文化背景下，食物更容易让人产生情感上的共鸣，进而想知道食物背后的故事。”