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温州特色小吃和糕点,除了海鲜还有这些美味等你来尝

发布时间:2024-06-11 14:35:47 点击量:

你对温州的印象是怎样的?是江南皮革厂吗?其实温州是一个充满温情和诗意的地方。在这样一个海滨城市,你会品尝什么样的美食呢?

这是一座因为《王八蛋老板黄河》一首而走进全国的聚光灯下的城市,温州人除了善于经商,还用美味佳肴谱写着别人的诗情画意和远方。

温州人自古喜爱食海鲜,生食海鲜是温州人饮食的重要特点,四五千年前就有吃蛇蛤和喜欢生食海鲜的记载。

最具特色的海鲜当属河蟹和牡蛎肉,至今仍是温州的特色菜肴。生吃河蟹,需将活蟹洗净剁碎,拌以糖、醋、姜、胡椒粉即可食用。

今天我不向大家介绍温州的海鲜,而是说说温州的特色小吃和糕点。

来温州,一定要尝尝这些温州糕点,千万不要错过哦!

温州特产

炒粉丝

温州有两种小吃是绝对不能错过的,一是温州炒粉,二是芋头骨汤。

在温州,炒米粉是最常见的小吃,无论是街边小摊、饭店、酒店,都能吃到炒米粉。

温州炒粉分为四个等级四个档次,平阳粉是一级和一级,腾蛟粉是二级和二级,路边摊卖的有三级和三级,正规店卖的没有路边摊和小摊卖的好吃,所以有四级和四级。(下次去温州记得去路边摊吃!好吃又便宜,营养又好吃。)

温州人把炒粉条简称为“炒粉”,这条短短的街上,每家摊位都会做炒粉条,用本地猪肉熬油加汤,粉条不用泡水,直接下锅炒,直到汤和粉条融为一体。佐料有瘦肉、菜花、葱花等,做法并不复杂,听上去简单,但要做好却并不容易,各种配料需要食客自己点,主要是因为配料的品种很多。

干粉丝在下锅之前,外观与粉条无异,但经过油炸后,颜色较深,口感类似面条,但口感却是粉条的口感。此吃法是温州家家户户的最爱。

温州人把炒米粉当做主食,也当做小吃,只要喜欢,早上、中午、晚上、宵夜都可以享用,可以说温州炒米粉颠覆了炒米粉和米粉的概念。

灯笼饼

相传清光绪年间,温州有两个姓陈的兄弟,在城东门的路亭上制作一种灯笼形状的小吃售卖,这种小吃形似灯笼,风味独特,名声一时,被称为“灯盏糕”。

点心粉是什么粉_细粉糕点心_糕点粉做法

灯笼饼外皮酥脆,边缘软酥,馅料清爽独特,刚出锅的灯笼饼香气扑鼻、金黄诱人,让人食欲大开。

相关故事

故事1⃣️:民国初年,英国基督教传教士陈雅各牧师来汀传教,在信徒周氏家中吃“灯盏糕”时,他反复幼稚地问:“这两块面皮是怎么粘在一起的?”一时成为笑柄。

故事2⃣️:当地农村每年过年家家户户都会煎灯笼饼自己吃或送人。在城里则是日常小吃,大街小巷都有售卖。精致的灯笼饼里有肉馅、香菇馅、冬笋馅或葱蒜馅。有一首儿歌说:“灯笼饼鼓鼓囊囊,没铜钱吃得你馋死。”足见人们对这种传统美食的喜爱。

猪油饼

猪油糕是把糯米丸子擀成薄片,放入猪油煎至皮微脆,撒上适量白糖,用粽叶包起来,做法简单,质朴。

(温州猪油饼主要有三种做法:传统猪油饼、桃芝麻猪油饼、橄榄猪油饼,我个人比较喜欢桃芝麻猪油饼。)

双重烹饪蛋糕

双锤糕是瑞安的特产,双锤糕的特点是:薄、软、韧、香、甜。其中一道工序需要用铁砂炒熟糯米,这样做出的双锤糕更加香。之所以叫“白糖双锤糕”,是因为需要加入糯米粉和白糖,再煮两遍才能做出来。

(我买的这个不知道是不是温州产的,超级好吃,对于喜欢吃甜食的朋友很友好!)

龍馄饨

乐清人陈立标经营馄饨生意,注重品质。馄饨皮薄,用碱适度,馅料鲜嫩,配料讲究,有紫菜、蛋丝、肉松、酒泡虾米等。他做的馄饨汤清,形似花朵,鲜美爽口。因陈立标个子很高,人称“高个子馄饨”。

矮人蛋糕

矮脚松糕是温州著名特产,因创始人顾锦芳个子矮小而得名。此糕用纯糯米磨成细粉,拌入腌制数日的猪臀肉块、上等桂花、白糖,煮熟装盘,再切成方块。

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楠溪江麦饼

楠溪江麦饼的制作工序是和面、加入梅菜、猪油、包馅、擀薄、入炉烘烤。和面、做馅、包馅时,皮的厚薄、烘烤的时间、火候都很讲究。正是这些一丝不苟的步骤,才造就了松软酥脆、香气扑鼻、味道鲜美的麦饼。

鱼丸

它不是丸子,而是像珊瑚一样,或者更准确地说,像树枝一样,味道鲜美,独具特色,与仙前汤圆并称为“中华名小吃”。

(现在很多地方都说“瘦丸子”,在丽水、台州等地的大街小巷都有卖)

牛杂

牛杂是苍南县江南地区龙港一带的主要小吃,历史悠久。选用牛屁股肉最韧的部分,切成丁,放入锅中,加入十几包香料,慢火炖煮一天以上,呈酱色为主,口感更筋道,更耐嚼。趁热加入醋和辣椒粉,撒上葱花,是温州为数不多的以酸辣为主的小吃之一。

(我们学校食堂有一家温州店卖牛杂,老板是温州本地人,服务态度超好)

清明糕

在温州,农村一年四季仍保留着讲“吃”的习惯。如二月二吃榨菜饭;三月吃清明糕;清明节前,村里家家户户磨糯米粉、摘清明草做糕。清明草俗称棉草,清明时节会长出洁白细嫩的叶子。摘下叶子顶端,洗净捣烂,和糯米粉拌匀,填入猪肉丁、笋丁,蒸熟后食用。吃榨菜饭、清明糕有清热解毒的功效。

(你可以了解一下青团,它在浙江很有名)

关于它的一个传说

有一年清明节,太平天国将领陈太平遭清军追捕,一位在附近务农的农民挺身而出,将陈太平伪装成农民,与他一起干农活。清军未能抓获陈太平,并未就此罢休,又增派兵力,在村里设立哨所,凡出村者都要接受检查,防止他们给陈太平带粮食。

回家后,农夫正想着要带些什么给陈太平,走出门时踩到一捆艾蒿,滑倒了。等他起身一看,手膝上已沾满青青。他立即想出一计,赶紧采了一些艾蒿,洗净煮熟,榨出汁液,和成糯米粉,做成饭团。然后把青团放在草丛里,偷偷溜过村口的哨兵。陈太平吃了青团,觉得香味扑鼻,黏稠不粘,天黑后,他绕过清军的哨岗,安全回到大本营。后来,李秀成下令太平军学习制作青团,以御敌军。吃青团的风俗就流传开了。

如果你有温州朋友,或者有朋友尝过其他温州美食,欢迎留言评论推荐给其他朋友!

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