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2022 年中国咖啡市场火热,门店增长超 14%,瑞幸等品牌加速布局

发布时间:2024-06-11 14:28:05 点击量:

图片来源 | 均来自各品牌官方渠道

过去一年,即便在疫情影响下,中国咖啡市场依然保持“火爆”,咖啡店整体呈现高增长态势。截至2022年5月,中国大陆咖啡店总数达11.73万家,同比增长14.6%。(数据来源:美团餐饮×咖啡门《2022中国现磨咖啡品类发展报告》),相比去年同期,新增约1.5万家。

除了头部品牌开店数量惊人外,扩张速度惊人的黑马也不少。今天赢商网整理了国内市场头部及部分热门咖啡品牌的最新动作、开店情况及门店扩张计划,看看谁在加速布局?

瑞幸咖啡:

- 全国门店数量突破8000家,2023年首轮新零售合伙人招募已启动

“瑞幸咖啡终于赚钱了”、“中国门店数量首次超过星巴克”、“瑞幸咖啡与椰树联手推出‘椰云拿铁’,单日销量突破66万杯”、“押注谷爱凌”……2022年,瑞幸咖啡屡屡为行业制造热点话题,在业绩和营销上实现华丽转身。数据显示,瑞幸咖啡2022年在全国新开门店2939家;截至2023年1月31日,瑞幸咖啡在全国累计新开门店8171家。

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瑞幸咖啡与椰树联名推出“椰云拿铁”

新年伊始,瑞幸咖啡门店扩张仍在加速。瑞幸咖啡官方披露,2023年1月,瑞幸咖啡在全国新增门店478家;相较于2022年10月至12月共计新增485家门店的速度,今年1月其新开门店数量超过了前几个季度。

接下来,瑞幸咖啡还将继续“围剿”下沉市场,并于1月30日正式宣布启动“2023年首轮新零售合伙人招募计划”。此轮招募覆盖全国15个省份80个城市,其中新增钦州、佳木斯等33个城市。

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瑞幸咖啡2023年首轮新零售合伙人招募计划

星巴克:

- 在中国已开设 6,090 家门店,目标是到 2025 年底开设 9,000 家门店

2023财年第一季度(2022年10月1日至12月31日)财报显示,期内星巴克在中国新增门店69家,进入四川广安、陕西安康等10个新城市。截至期末,星巴克在中国已在240个城市开设6090家门店,上海成为全球首个门店数量超过1000家的城市。

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今年1月以来,星巴克中国同店销售额环比大幅上涨,从去年12月的42%的跌幅改善至1月的15%。星巴克代理CEO霍华德·舒尔茨也重申加速在华门店扩张的目标,维持2025年底在中国开设9000家门店的计划,并透露将推出一个“将改变游戏规则”的神秘平台。

2022年9月,星巴克中国发布2025战略愿景:到2025年,计划以平均每9小时开一家新店的速度,在中国开设3000家新店,覆盖300个城市。同时加大按需付费门店和低线市场门店的扩张。

从小资生活方式的代表到“买一送一”的变相降价,星巴克在中国消费者心目中的品牌形象正在发生变化,而这背后,是星巴克在华战略的调整。有媒体也评论称,“高傲”的星巴克慌了。作为星巴克第二大市场,未来中国能否守住,就看能否抵挡住虎视眈眈的中国本土咖啡新势力。

麦咖啡:

- 2023年计划新开1000家门店,预计门店总数将超过4000家

截至2022年底,麦当劳旗下咖啡品牌麦咖啡在北京、河北、山西市场的门店总数已超过400家,实现线上线下全渠道订餐和配送。

2022年8月,麦咖啡宣布在中国升级,推出“拿铁系列”来替代拿铁——这是麦咖啡针对中国本土消费者口味后推出的全新牛奶咖啡产品;并计划2023年在中国新增约1000家门店,其中大部分位于三线城市。届时,麦咖啡门店总数预计将接近4000家。

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麦咖啡快闪车

咖啡豆选用、设备、门店形态均为“精品咖啡”标配,全价位产品控制在20元以内,“我们分手吧”创意营销火爆全场,未来目标是“哪里有麦当劳,哪里就有麦咖啡”,可见快餐巨头麦当劳押注咖啡业务的决心。

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麦咖啡发布“分手通告”

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幸运咖啡:

- 去年新增门店 1,500 多家,其中包括 260 家校园门店

凭借“低价现磨咖啡吸客,茶饮冰淇淋维稳”的策略,背靠米雪冰城的低价咖啡品牌“瑞幸咖啡”抢占了低线市场,随后反攻一线城市。数据显示,2022年,瑞幸咖啡在全国新开门店1521家;截至2023年1月31日,瑞幸咖啡门店总数为2530家。

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“把幸运咖啡开到每一所大学、每一个县、每一个城市。”除了下线市场,幸运咖啡也将高校视为重要战场,且早已形成规模。截至2022年11月16日,幸运咖啡校园场景门店约有260家。

NOWWA咖啡:

- 门店数量突破1800家,春节期间开业门店110家

成立仅三年半的NOWWA咖啡(以下简称“NOWWA咖啡”)在下沉市场“风生水起”。春节期间,NOWWA咖啡一下子新开门店110家,除上海、北京各开1家新店外,其余门店主要分布在三四线城市,甚至还有四川、山东、安徽、江苏、浙江等五六线城市。截至目前,NOWWA咖啡累计开店超过1800家,覆盖100多个城市。

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据官方信息显示,春节期间,诺瓦咖啡门店日均销售额较去年增长223%;四五线城市等下沉市场收入增幅约为平日的2倍,部分门店业务较平日增长3倍;二三线城市门店增速超过50%。

1.库迪咖啡:

- 不到4个月开设1300家门店,3年内开设10000家门店

自去年10月22日在全国开设首家门店以来,酷迪咖啡发展势头迅猛。不到四个月的时间,该品牌已在全国181个城市开设近1300家门店。相比瑞幸咖啡9个月开1000家门店的速度,扩张速度要快得多。据了解,该品牌目前的门店类型主要分为标准店、快闪店和店中店三种模式。据其官方小程序显示,近期预计还将开设约477家门店。

此前陆正耀表示,库迪咖啡将采用“直营+联营”模式,计划2023年底开设2500家门店,2024年开设6000家门店,2025年底开设10000家门店。这也意味着,库迪咖啡计划用3年时间开设10000家门店。

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成立至今,酷迪咖啡也在营销上不断发力,除了成为2022年成都马拉松冠名赞助商、与知名时尚品牌SMILEY达成战略合作外,近日还开启“百城千店咖啡嘉年华”,六大系列70余款热销产品全部9.9元起。

蒂姆斯咖啡:

- 加速本地化,到2026年开设2,750家门店

1月9日,Tim Hortons中国正式宣布启用中文名“天浩咖啡”,旨在通过本地化创新和提升消费者体验,进一步深耕中国市场。官方透露,Tim Hortons天浩咖啡已吹响加速下沉市场本地化运营和布局的号角,目前正在加速布局更多三四线城市,向2026年开设2750家门店的目标加速迈进。

2022年10月,Tims咖啡门店数量突破500家,当时品牌在上海开设了两家咖啡啤酒专卖店(门店营业时间为早上7点至24点,全天售卖咖啡和啤酒产品);世界杯期间,在南京开设了第三家咖啡啤酒专卖店。

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Tims日本咖啡及夜酒专门店—南京1912店

MANNER 咖啡:

- 新建滑雪胜地商店,预计到 2023 年底商店数量将达到 1,000 家

截至2022年12月,MANNER在全国拥有超过500家门店。一位曾经对MANNER感兴趣的投资者透露,MANNER的开店目标是在2023年底前开设1000家门店。

MANNER在门店业态上频频出新思路,从10平米左右的超小店拓展到20-50平米的主力店,并于2021年开始推出轻餐餐厅和更大规模的咖啡+烘焙店,而2023年1月,又在吉林松花湖之巅、崇礼阿那亚相继开设了两家MANNER滑雪场店。

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MANNER 开设 2 家滑雪胜地商店

而“网红”MANNER的招数则更多。2022年3月,其正式开通美团外卖,引发消费者两极分化讨论;7月,其投资“阿妈手工”,引发外界对其在茶饮市场的布局猜测;此外,MANNER估值一度高达百亿,传闻计划2022年赴港上市,或将成为香港首个本土新兴咖啡品牌……MANNER一次又一次被推上风口浪尖。

不应该有:

- 一年开超600家店,海外扩张、降价、开放合作……持续行动

据品牌官方信息显示,截至2022年12月31日,原本不该咖啡已在全国120多个城市开设了600多家门店。去年10月,品牌首次走出海外,在新加坡开设了首家海外分店。相比2021年的14家门店,原本不该咖啡在2022年可以说进入了“跑马”模式。

此外,品牌在产品、店面、模式等方面也经历了不少变化。

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M 支架:

- 一年开169家店,特色店火爆

近两年,M立以每月近10家新店的速度快速扩张。据了解,2022年,M立在全国共开设169家门店,其中新开城市首店11家。据品牌官方微信显示,截至2022年12月31日,品牌在全国24个城市共拥有288家门店。

除了积极拓展门店,M stand去年还在门店和产品上进行了创新,例如:

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2023年,M立仍在努力,一个多月内开出7家门店。据品牌小程序显示,截至目前,品牌已在全国25个城市开设295家门店,其中上海有100家门店。

Seesaw 咖啡:

- 经过十年运营,门店数量已突破100家

前期开店缓慢的Seesaw Coffee在获得融资后,也正全速扩张门店,抢占市场。据了解,Seesaw去年8月门店数量已达100家,去年全年新开了66家门店。截至目前,Seesaw已在全国上海、杭州、苏州、深圳、北京、南京等地区开设了超过100家门店。

作为深耕市场10年的咖啡品牌,Seesaw也在不断探索门店创新。去年1月,其在南京IFC(新鸿基IFC)开设首家Seesaw Mini店,探索精品咖啡的快消场景及线上业务;去年9月,开设首家Seesaw会员体验店;去年12月,Seesaw在上海衡山路开设首家手冲咖啡主题店。

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皮特咖啡:

- 逐步加速,去年新开 46 家门店

2017年进入中国市场的皮茨咖啡去年也加速开店,据了解,去年皮茨咖啡在全国共计开了46家门店。

截至目前,进入中国市场近6年的皮茨咖啡已在北京、上海、广州、深圳、宁波、苏州、南京、天津、成都等城市共开设128家门店,即将完成品牌此前“在中国开设150家门店”的目标。

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拉瓦扎:

- 两年开设91家门店,计划到2025年开设1000家门店

2020年进入中国市场的Lavazza集团与百胜中国成立合资公司,共同经营中国区的Lavazza咖啡店,并在上海开设了中国首家门店。

去年,Lavazza 在中国开了 47 家门店。根据其官方小程序店信息,该品牌已在北京、上海、广州、深圳、厦门、长沙、武汉、成都、南京等地开设了 91 家门店,其中上海有 40 家。根据品牌规划,预计到 2025 年,LAVAZZA 将在中国拥有 1000 家咖啡店。

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