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魔都排名靠前的栗子蛋糕推荐,你吃过几家?

发布时间:2024-06-11 14:34:23 点击量:

说它尝起来像栗子,没人会反对吧?

浓郁却不会过甜,如初秋般细腻。

味道颗粒感十足,让人想起落叶的沙沙声……

当然,最重要的原因是秋季是栗子成熟的季节。

糖炒栗子的香味飘满大街小巷,深吸一口,食欲瞬间被勾起。

赶紧买一包拿在手里暖暖的吧~

不过今天周涛君要说的并不是炒栗子,而是一款以栗子为原料制作的甜品,名叫“栗子糕”!

根据评价,周陶君找了上海几家排名靠前的栗子饼。

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注:本文不包含任何广告,仅供大家参考,如果你有喜欢的栗子糕,欢迎留言推荐哦!

土生土长的上海人,没有谁没吃过凯斯林吧?始创于1928年的凯斯林,是上海西点的代表之一。

作家张爱玲对肯德基情有独钟,她在小说中多次提到肯德基西餐厅,还在《半生缘》中写到了“肯德基栗子面饼”。

至今,栗子糕依然是大家乐的招牌甜品。

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栗子油炸去壳去皮,加糖磨成糊状,用来代替面粉做蛋糕,再抹上一层鲜奶或黄油,口感柔和醇厚,融合了栗子和黄油的香气……

如今,凯斯林的“栗子蛋糕家族”已有四位成员:原味栗子蛋糕、黄油栗子蛋糕、雀巢栗子蛋糕和芝士栗子蛋糕。

其中最畅销的是原味栗子饼和黄油栗子饼。

所以这两个是量最大的,而雀巢和Cheese每天做的比较少,想吃这两个一定要早点买哦~

从口味上来说,原味的是新鲜的奶油,味道比较清淡,而黄油则是在奶油里加入了黄油,口感比较浓郁厚重,所以不喜欢的人会觉得油腻。

雀巢栗子蛋糕因为融入了咖啡的味道,所以吃起来不会很甜,还有一款芝士栗子蛋糕,很多人都很喜欢这款蛋糕里的奶油,软糯,不甜,略带咸味。

Ruby 是上海的一个蛋糕和甜品品牌,成立于 1986 年。

栗蓉蛋糕的做法窍门_栗子蓉糕点_蛋糕栗蓉怎样做的

当时,创始人英籍华人郭秉忠以外资形式与静安区粮食局、静安区侨联合作,在华山路375号创办了“大记事”第一家门店。

主要特色是英式风格和上海风格...

在一间只有一个店面的小店里,Ruby 以当时并不常见的红白格纹棉布桌布亮相,很快这里就成了那些原本迷路的老古董爱好者的聚集地。

——上海作家程乃珊曾如此形容。

其中Ruby的鲜奶坊一直非常受欢迎!

淡奶油上点缀着半颗樱桃,口感绵软细腻,奶油下的蛋糕松软湿润,中间夹杂着一些菠萝碎,吃起来甜而不腻。

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红宝石栗子蛋糕用的是同样的奶油,蛋糕有两种款式,大号栗子奶油蛋糕6寸138元起。

如果一个人吃的话,建议购买小号迷你栗子杯,12.8元。

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两种口味差不多,上面是淡奶油,中间是栗子糊,下面是薄薄一层饼底。

吃法是用勺子挖到最底下,这样才能尝到奶油、栗子、蛋糕的味道~

相较于前两家,EVERNAKED裸蛋糕是一个新的甜品品牌。

成立于2015年,原店位于上海市静安区巨鹿路。

这家店的蛋糕以戚风蛋糕为主,大部分蛋糕都是戚风片搭配奶油,口感清淡,吃起来毫无负担。

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法式栗子蛋糕,外面是一层栗子口味的奶油,奶香浓郁,下面是一层饼底,中间夹着一整颗软糯的栗子,层次非常丰富。

不过也有人认为奶油味太浓,掩盖了栗子的味道。

衡山酒店的皮卡第栗子糕同样是栗子杯型,底部是糕底,中间是栗子糊,上面是一圈奶油,塑料杯盖上印着“皮卡第”大厦标识。

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虽然看上去很普通,但却是一道有着悠久历史和故事的甜品,由“西点大师”潘伯良于1929年创制。

栗子蓉糕点_蛋糕栗蓉怎样做的_栗蓉蛋糕的做法窍门

将蒸熟的栗子用筛子过筛,手工碾碎成粉,与黄油、糖、酒混合,再用钳子压成栗子糊……

这款栗子糕口感细腻,奶油清淡,带有浓郁的栗子、牛奶和酒的香气,后来成为上海的招牌甜品,也被一些人称为“上海提拉米苏”。

应观宝是潘伯岭的第一代徒弟,几十年来一直在衡山宾馆做栗子糕。

应师傅曾在访问中透露,他所用的材料全部沿袭潘师傅的配方,就是简单的栗子、牛油、糖、酒、奶油,但根据现代人喜欢少甜、少油的口味而稍作改动。

所以现在买的栗子杯还是保留着老味道的~

每次去Sunflour,我都会买小太阳。这次,为什么不试试他们的栗子塔呢?

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从颜值上看,是栗子饼里最棒的~

不同于栗子杯的奶油包裹栗子馅,这款栗子挞是奶油包裹栗子馅,底层也不是松软的饼底,而是扎实坚硬的挞皮。

栗子馅儿上还点缀着巧克力,味道有点像朗姆酒的味道~

不过很多人评价这款栗子挞整体偏甜,如果不太喜欢甜食的话,尝试的时候要小心。

蔡家法式甜品大概是这些餐厅里最贵的了。

最受欢迎的是它家的榛子蛋糕和拿破仑~

关于栗子口味的蛋糕,有两个很受欢迎,一个是白流苏,一个是蒙布朗。

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白色的流苏,一颗颗甜甜的栗子馅做成的流苏像艺术品一样点缀在蛋糕上,栗子馅的馅料细腻爽滑,入口即化~

也有朋友留言说,这道菜的栗子酱比较少,但是口感却很绵密、奶香十足!

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蒙布朗是一种用栗子糊制成的法式糕点。

表面铺着一圈栗子糊和奶油混合而成的栗子泥,细腻绵密。内馅则是淡奶油,底下则是酥脆扎实的挞底。从上往下舀一勺吃下去,超满足!

栗子甜品那么多~哪一款最合你的心意呢?

秋日的午后,吃一块栗子糕,喝一杯红茶……才是真正的幸福!

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