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潮汕十大粿品介绍,你吃过几种?

发布时间:2024-06-11 14:32:19 点击量:

潮汕地区的“粿”有几种?1. 薯曲粿

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蜀曲糕,以蒿草的嫩叶和芯为原料,经加工制成的糕点,是传统特色糕点,主要有咸、甜、咸咸三种馅料,又叫蜀曲糕。在湖南、安徽、福建、广东等地,基本都是在清明节制作,所以有的地方叫它清明糕、清明馒头等。

2. 萝卜糕

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菜头锅是福建省的俗称,人们更熟悉的名字是萝卜糕,是用腌制的萝卜丝和调好的米粉糊做成的,广泛流行于福建、广东等地,是一种传统的特色面点,吃法多样,也是美味又营养的中国传统面点之一,具有助消化、减肥、预防富贵病等功效。

3. 甜年糕

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甜米糕由等量的糯米粉和白糖蒸制而成,是广受客家地区、闽南地区和广东潮汕地区的传统小吃。除了白糖,还加入金橘、香料、蜜冬条等配料制作而成,口感香甜可口,软嫩可口。

4. 花粿

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花粿是原产于广东、福建等省份的传统特色糕点,目前广泛流行于潮汕、台湾、闽南、海陆丰等地区,是冬至及重大祭祀活动时用米发酵后蒸制而成的糕点。

5. 朴志粿

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蒲枝糕是清明节前后制作的广东潮汕地区的传统小吃,与潮汕地区的发酵糕同属潮汕糕类。糕的绿色外观是因为添加了蒲枝叶碾碎后的汁液,同样具有助食、去积、和胃的功效。

6. 栀子花蛋糕

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说到端午节,大家首先想到的就是粽子。不过在广东潮汕地区,当地人端午节不一定非要吃粽子,还可以吃传统节日食品栀子糕。这种用栀子制作的小吃,还有清热消疫、助消化的功效。

7. 不要吃年糕

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乌米锅又名韭菜糕,以红薯粉为外皮,馅料最初以韭菜为主,后来加入土豆、笋、芋头等馅料。这种传统民间小吃,外表透明,内部色彩丰富,口味以甜咸为主,吃起来清香酥脆,是潮汕人喜爱的民间小吃。

8.乒乓蛋糕

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乒乓糕原名文冬糕,是潮汕地区的糕类产品之一,口感外软内甜,有种特殊的谷物香气,特殊的香气来自于糕壳里的糯米,在制作之前,糯米要经过烘烤、压成麸皮,才能散发出这种诱人而独特的谷物香气。

9. 优高

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油糕是潮汕地区的传统小吃,由糯米粉、黄番薯和面粉、潮汕红糖、白芝麻制成。在潮汕,这种糕是祭神、婚嫁的必备食品,是每逢节日必吃的食材之一,需油炸而成。

10. 红桃蛋糕

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红桃糕又称红糕、红曲桃、红饼桃,是潮汕地区以米糕、糯米、香菇、虾米为主要原料制成的传统特色小吃,每年八月初八时,潮汕当地几乎家家户户都会做这种小吃来祭拜神仙。这种味道鲜美的米糕,在当地大约2-3元一个,去潮汕旅游一定不能错过。

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