020-8888888
网站首页 关于我们 产品中心 新闻动态 成功案例 荣誉资质 联系我们
咨询热线
020-8888888
地址:西安市经开区旭辉中心1号楼20F
邮箱:恭喜发财

新闻动态

当前位置: 首页 > 新闻动态

初代网红绿茶餐厅二次赴港上市,它到底有多赚钱?

发布时间:2024-06-11 14:29:20 点击量:

撰文 | 米妹儿 & 编辑 | 凯

绿茶餐厅是什么菜品_绿茶菜品餐厅是什么菜_绿茶餐厅属于什么菜

近日,某网红被补缴600多万税款的消息引发热议,网友们纷纷猜测,如今遍地都是的网红,到底赚多少钱。

另一边,米妹在港交所网站上偶然看到了第一代网红:绿茶餐厅提交的二次IPO招股说明书,不禁默默回忆起自己的青春岁月。

可能很多00后、90后对绿茶馆不太了解,美妹小时候,绿茶还是很火的——“绿茶婊”这个词当时也挺火的。

有一次,我坐在绿茶餐厅的服务员桌旁,心里想着:这家受欢迎的餐厅赚了多少钱?我想借此机会与朋友们分享。

绿茶菜品餐厅是什么菜_绿茶餐厅属于什么菜_绿茶餐厅是什么菜品

01

2008年,第一家绿茶餐厅在杭州西湖畔开业。

曾几何时,在年轻的米妹眼中,绿茶餐厅是清新、文艺的代表,在众多千篇一律的餐厅中脱颖而出。

绿茶餐厅的创始人是王钦松先生和陆长梅女士夫妇,2004年他们还创办了绿茶青年旅舍。

随着联合创始人们与各类顾客的互动,他们逐渐意识到融合料理最适合广泛顾客群体,因此他们开始尝试融合料理,并开发出烤鸡、火焰虾等招牌菜。

去过的朋友大概都知道,绿茶餐厅虽然环境不错,但是菜品价格却不贵,至少十几年前,当闺蜜们比现在穷的时候,还是可以经常光顾的,这或许也是绿茶餐厅的核心竞争力之一吧。

截至2021年5月31日,绿茶餐厅总数为184家。它们主要集中在华东、广东省和华北三大区域,这三个区域均为中国的主要经济中心,并且大多数门店都位于购物中心内。这大概也表明绿茶餐厅的目标客户群是年轻、时尚且注重品质的顾客。

绿茶餐厅是什么菜品_绿茶菜品餐厅是什么菜_绿茶餐厅属于什么菜

一个细节是,绿茶餐厅开店步伐在加快,2008年至2017年近10年间,绿茶餐厅共开了73家店。

2017年,绿茶餐厅官网显示,当年启动上市计划。

绿茶2018年、2019年开始加速,分别新开34家、60家餐厅,2020年又新开23家餐厅。今年、明年,绿茶集团计划分别新开60家、80至100家餐厅。

绿茶餐厅是什么菜品_绿茶菜品餐厅是什么菜_绿茶餐厅属于什么菜

02

绿茶餐厅到底有多赚钱?招股书中,其列出了营收的主要组成部分:餐厅运营、外卖服务、其他。

以2018年至2020年披露数据及截至2021年5月31日为例,期内,绿茶总营收分别为13.12亿元、17.34亿元、15.69亿元、9.06亿元。

其中,餐厅营业收入占比较大,期内占比分别为80.5%、85.3%、85.1%、87.7%。

绿茶菜品餐厅是什么菜_绿茶餐厅属于什么菜_绿茶餐厅是什么菜品

从收入表可以看出,2020年的黑天鹅对绿茶餐厅影响比较大,总营收同比下降10%左右,2019年同比增长率为32.16%。

绿茶餐厅是什么菜品_绿茶餐厅属于什么菜_绿茶菜品餐厅是什么菜

正如米妹之前所说,绿茶餐厅走的是性价比路线,所以人均消费不高,2018-2020年以及截止2021年5月31日,人均消费分别为53.7元、58.4元、60.3元、58.8元。2018-2020年人均消费增速基本可以忽略不计,勉强跑赢通胀,2020年也没有跑赢通胀,2021年前五个月甚至比2020年还下降。低价赚钱,很考验餐厅的管理水平。

净利润方面,上述时间段内,绿茶餐厅净利润分别为4.4401亿、1.06亿、-5.5262亿、4.8336亿,除2020年亏损5000多万外,2018年、2019年、2021年前5个月均实现盈利,其中2019年利润增速不低。

绿茶餐厅属于什么菜_绿茶餐厅是什么菜品_绿茶菜品餐厅是什么菜

绿茶餐厅是什么菜品_绿茶菜品餐厅是什么菜_绿茶餐厅属于什么菜

反映餐厅餐桌使用率的翻台率方面,绿茶餐厅呈现明显下滑趋势,2018年整体翻台率为3.48,2019年略有下降至3.34,2020年受疫情影响,降至2.62,2021年上半年回升至3.32,但仍低于2019年和2018年。

绿茶餐厅是什么菜品_绿茶菜品餐厅是什么菜_绿茶餐厅属于什么菜

03

这并不是绿茶餐厅第一次尝试上市,早在今年3月29日,绿茶餐厅就首次向港交所递交了招股说明书,但半年后招股说明书失效,如今已是其第二次尝试上市。

公司选择在黑天鹅过去后的第二年年初进攻港交所,从财务数据来看,2020年受到的影响确实不小。绿茶餐厅此举不禁让人怀疑,它是不是遇到了什么困难?

中国食品行业研究员朱丹蓬曾公开对媒体表示,“绿茶应该说是一家‘问题上市公司’,它想依靠资本市场的支持,拓宽、深化综合实力护城河,扭转下滑趋势。但现在,资本市场肯定不会认可质量不高的股票。”

在绿茶餐厅招股说明书的风险因素中,米妹看到了一些潜在的“致命伤”。比如,“如果我们的就餐体验质量下降,我们的餐厅可能无法继续成功。”

媒体也曾公开报道过绿茶餐厅的食品安全问题。2020年8月,河北石家庄桥西万象城店绿茶餐厅厨房存在食品安全风险,包括厨房工作人员吃客人菜品、熟食放在垃圾桶、待加工的肉类食材堆放在地上、餐具未按要求消毒、部分员工无健康证等。

2020年,合肥分公司被当地市场监管部门发现鸡蛋、鲈鱼(淡水鱼)中恩诺沙星含量不合格。

品牌知名度影响餐厅的接待人数。事实上,每家绿茶餐厅的日均接待人数已连续三年下降。2018年、2019年、2020年日均接待人数分别为809人、650人、441人。

在消费升级的浪潮下,涌现出那么多新潮的餐饮品牌,每一个都仿佛是一个网红。

作为第一代网红,绿茶餐厅如今已显露出老态,无论在品牌营销还是产品迭代上都显得落后。从就餐高峰期绿城餐厅门口不再拥挤的客流就可以看出这一点。

不管怎样,绿茶还是活了下来。谁还记得皇太极和雕爷牛肉面?

Copyright © 2002-2024 3118云顶集团(4008官网) 版权所有 Powered by EyouCms  网站备案号:冀ICP备07016787号    网站地图