020-8888888
网站首页 关于我们 产品中心 新闻动态 成功案例 荣誉资质 联系我们
咨询热线
020-8888888
地址:西安市经开区旭辉中心1号楼20F
邮箱:恭喜发财

新闻动态

当前位置: 首页 > 新闻动态

咖啡为何能提神?其背后的奥秘与千年历史

发布时间:2024-06-11 14:24:24 点击量:

1为什么喝了咖啡就不想睡呢?

咖啡起源于非洲的埃塞俄比亚。相传一千多年前,非洲一位牧羊人发现他的羊吃了一种植物(咖啡树)后变得非常兴奋和活泼,从而发现了咖啡。我们今天常喝的咖啡,就是用烘焙过的咖啡豆制成的饮料。它是与可可、茶一起流行于世界的主要饮料。

一千多年前羊品尝咖啡的珍贵图像(错误)| 作者制作

咖啡为何能让羊和人兴奋呢?最主要的原因是咖啡中含有一种中枢神经兴奋剂——咖啡因。咖啡因不仅存在于咖啡中,在能量饮料、茶、奶茶、可乐中也都含有。腺苷和腺苷受体是大脑中让我们产生困倦的根源。咖啡因的分子结构与腺苷相似,它能先与腺苷受体结合,占据原本属于腺苷的位置,从而阻止腺苷与腺苷受体结合,让我们感到清醒、神清气爽。咖啡之所以能提神醒脑,就是因为咖啡因通过这种机制“挟持”了大脑,阻断了困倦信号的正常传递。

图片

咖啡因与腺苷具有相似的化学结构丨图片来源网络

咖啡因对我们身体的影响远不止这些。它还会加快心率、升高血压,甚至影响我们的情绪。这就是为什么有些人喝咖啡后会感到焦虑或兴奋。

2为何咖啡的效果因人而异?

每个人对咖啡因的反应都不同。咖啡因的代谢速度因人而异,这很可能在很大程度上取决于肝脏中代谢咖啡因的酶的效率。我们的基因、年龄、体重甚至性别都会影响我们对咖啡因的反应。

具体来说,有些人的肝脏可能含有较多的细胞色素氧化酶等肝酶,能够快速分解咖啡因,减弱其作用;而有些人可能因为缺乏这些酶,对咖啡因比较敏感,喝完咖啡后可能会心跳加速、手抖等症状。对于这些人,还是要注意控制咖啡因的摄入量。

另外需要提一下的是,有些奶茶中的咖啡因含量甚至比咖啡高出好几倍,这也是为什么很多人喝了奶茶后难以入睡的原因。

咖啡:开心。丨图片来源:网络

一些经常喝咖啡的人可能会发现,咖啡的功效越来越弱。这是因为如果持续摄入咖啡因,咖啡因就会一直占据腺苷受体,体内游离的腺苷就会增多,这样就会让人更加困倦。如果这种情况已经发生,就需要放慢速度,多休息,直到体内部分腺苷被分解,大脑才能重新燃起对咖啡因的热爱。另外,研究发现,长期摄入咖啡因,会增加腺苷受体接收游离在外面的无家腺苷的数量,这样就会让人更加困倦,对咖啡的依赖性也会更强。

3不想失眠怎么喝咖啡?

有人喜欢咖啡的香气,有人却无法适应它的苦涩;有人说喝咖啡好处多多,有人却怕喝完咖啡后焦虑不安。如果你恰好是那种喝完咖啡就失眠的人,那么有什么方法既能享受咖啡的香气,又不失眠呢?

咖啡助睡眠_喝咖啡助眠_咖啡喝助眠的茶一起喝

咖啡助睡眠_咖啡喝助眠的茶一起喝_喝咖啡助眠

我们知道咖啡因在体内会逐渐代谢分解,这里可以引入半衰期的概念,在原子物理学中,半衰期是指放射性元素原子核衰变一半所需的时间。

类比于医学领域,药物在体内的代谢也遵循一级动力学过程,因此药物在体内也有相对稳定的半衰期,遵循类似的规律,称为药物消除半衰期或血浆半衰期,具体定义为药物在生物体内浓度下降一半所需的时间。因此,时刻t时体内的药物浓度N满足:

其中N0为初始药物浓度,T为半衰期。

浓度随时间的变化曲线 | 作者制作

咖啡因的半衰期约为3至5小时(平均为4小时),也就是说,咖啡因被人体完全吸收后,约4小时后体内咖啡因浓度便会减半,8小时后则减至四分之一,以此类推。因此,对咖啡因敏感的人,应尽量避免在睡前几小时内喝咖啡。

知道了这个原理,你也可以参考不同咖啡的咖啡因含量表,然后计算出睡觉前多久需要喝咖啡哦!

咖啡助睡眠_喝咖啡助眠_咖啡喝助眠的茶一起喝

不同咖啡的咖啡因含量 | 来源:网络

比如我睡前喝了一杯咖啡因含量低的红茶拿铁,发现并不影响睡眠,也就是临睡前N=40mg。那么如果我某天想喝咖啡因含量高N0=150mg的美式咖啡,需要提前t=ln(15/4)/ln2▪T≈1.91T喝完,也就是需要提前7小时38分钟左右喝完。这样通过简单的计算,你就能精准优雅地喝咖啡了!

或者,你也可以干脆选择低咖啡因或脱咖啡因的咖啡(是的,脱咖啡因的咖啡确实存在)。市面上有低咖啡因或脱咖啡因的咖啡供你选择。这些咖啡的味道和普通咖啡几乎一样,但可以防止你失眠。如果你还是睡不着,就只能用热牛奶或热巧克力代替咖啡来助眠了。

4 喝咖啡的正确方法

首先,如果你想用咖啡来提神,那你就得先行动起来,在感到困倦之前喝掉它!

咖啡从口腔吸收需要时间,一般喝完咖啡后大约需要45分钟,咖啡才能被人体完全吸收,99%的咖啡因才会开始起作用。半衰期以4小时计算,也就是说,喝完咖啡后45分钟到4小时45分钟内,咖啡因浓度较高,会持续发挥提神作用。当然,提神效果应该是越来越差了。(这也解释了为什么喝完咖啡越工作越困。。。)如果你总是在早上10点感到困倦,那就在9点半左右喝一杯咖啡。如果你想在下午保持清醒,那就在1点左右喝咖啡。

此外,喝完咖啡后再上班小憩一会儿,也是提神醒脑的好方法。据英国一项新研究显示,午睡前喝一杯咖啡,能让人午睡醒来后感觉精力充沛。这是因为短暂的睡眠能帮助大脑清除引起困倦的腺苷。同时,咖啡因需要一定的时间才能发挥作用,而这正是午睡醒来后的效果。研究人员把这种模式称为咖啡小憩,他们声称午睡前喝一杯咖啡能增强咖啡因对大脑的作用,提高记忆力。

咖啡助睡眠_咖啡喝助眠的茶一起喝_喝咖啡助眠

其次,喝咖啡要适量!

适量饮用咖啡不仅可以提神醒脑,还有一定的健康益处。近年来,咖啡已被世界各地的研究人员证实具有多种有益健康的作用。喝咖啡可能降低结直肠癌和肝癌的风险,降低心血管疾病的风险。英国医学杂志发表的一项研究还显示,咖啡因还可能具有减肥作用。血液中高浓度的咖啡因可能抑制体内脂肪含量,降低患2型糖尿病的风险。

咖啡确实有很多好处,但过量饮用也会带来一些不良后果。短期症状包括失眠和心悸。长期大量(每天6杯或以上)饮用咖啡会增加血液中的脂肪含量,显著增加患心血管疾病的风险。

因此,即使我们非常喜欢咖啡,也应该适量饮用,控制咖啡因的摄入量。一般来说,每天喝3-4杯咖啡(约400毫克咖啡因)是安全的。此外,还要注意咖啡中的糖和奶油含量,糖和奶油过多会增加热量的摄入。

最后,不要依赖咖啡,忙碌了一天后最好适当休息一下。

记住,咖啡只能延缓疲劳的发生,但不能消除疲劳。当咖啡因被代谢后,疲劳仍然会出现。腺苷虽然可以通过休息消除,但长期睡眠不足会造成更多的健康问题。当你放松心情,喝上一杯咖啡,你会发现,咖啡最吸引人的不是清醒和克制,而是它醇香的香气。

如果咖啡不能让你清醒,那就把它洒出来。如果还不够,那就把它洒在你的电脑上……

咖啡是一种神奇的饮品,能提神醒脑,带给我们愉悦的味道。只要我们正确适量地饮用,就能从中受益。下次当你手捧一杯咖啡时,不妨思考一下背后的科学原理,也许你会有不同的体验!

参考

“咖啡因和中枢神经系统:作用机制、生化、代谢和精神兴奋作用。” Fredholm, BB, Bättig, K., Holmén, J., Nehlig, A., & Zvartau, EE (1999)。药理学评论,51(2),83-133。

“咖啡与健康:近期人类研究综述。” Higdon, JV, & Frei, B. (2006)。食品科学与营养评论,46(2),101-123。

“咖啡因的世界:世界上最受欢迎的药物的科学与文化。” Bennett Alan Weinberg,Bonnie K. Bealer。(2001 年)。劳特利奇出版社。

健康热线:咖啡的 9 大独特益处

喝完咖啡睡不着,咖啡瘾怎么解?,知乎

《喝咖啡不仅能减肥,还能降低死亡风险?但很多人喝得不对...》科普中国

Copyright © 2002-2024 3118云顶集团(4008官网) 版权所有 Powered by EyouCms  网站备案号:冀ICP备07016787号    网站地图